crema, productos lácteos, cocina,

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Crema es algo que se usa a menudo en la cocina. Pero sabes que tu cremas?

Cream es un ingrediente esencial en la cocina - rica en sabor, con una textura suave y aterciopelada.

Scones no sabría muy bien sin una gran cucharada de crema. ¿Dónde n crema de fresas sin la crema? Y una cucharada de crema espesa en el lado de siempre completa una torta casera.

Cream es el componente graso de la leche fresca.

Comercialmente, la crema se separa de la leche por la fuerza centrífuga. A menudo venden la crema comercial ha sido pasteurizada.

La pasteurización es el proceso de calentamiento de la crema para matar a los organismos nocivos, como virus, hongos, levaduras, bacterias o protozoos y curso. Inventado por el científico francés Louis Pasteur en 1862, la pasteurización no en matar todos los microorganismos, pero reduce su número a un nivel poco probable que cause enfermedad.

Las muchas variedades de cremas disponibles en el mercado hoy en día puede que uno se sienta desconcertado y perdido. Pero con un poco de comprensión que no se quedarán en la isla la sensación de frío cristal de ojos por más tiempo.

Crema está categorizada por la cantidad de leche de grasa que contiene. Este porcentaje debe indicarse claramente en la etiqueta.

Dependiendo de en qué país vive en la crema de llamar a las cosas serán diferentes, pero es el contenido de grasa que es importante.

La mitad de la crema y la mitad es una mezcla de la mitad de la crema y la leche con un contenido medio de grasa de entre el 10,5 y 18%. Es grande como una alternativa ligera en el café.

Crema claro y tiene un contenido de grasa de entre 18 y 30%. Esto puede ser usado en la cocina y es fantástico en sopas y curries. Sin embargo, tenga en cuenta que no se látigo.

Flagelación o verter la crema tiene un contenido de grasa de entre 30 y 36% de grasa. Para que la crema para el látigo, así que necesita para contener grasa 30 a 36%. Así que este tipo de crema es ideal para los azotes. Tiene muchos usos de cocción y es utilizado en gran gratinados, quiches, salsas para pasta o cócteles.

Doble Crema tiene 48% más grasa. Esta crema mantiene su forma cuando cuchara fuera del contenedor. Es mejor no batida, ya que tiende a separa fácilmente.

Engrosada crema contiene 35% de grasa y la leche también contiene agentes espesantes, como la gelatina o goma vegetal. Estos se añaden a la regularización de la crema, lo que es más fácil de látigo y menos propensos a cortarse o por separado. Utilícelo azotado en helados, mousses y pasteles de queso o como relleno para las esponjas.

Nata contiene un 35% a 38% de materia grasa de la leche. Es una crema que ha sido sometido a un cultivo bacteriano que produce ácido láctico. Esto produce más gruesa de crema con un producto de sabor ligeramente amargo.

De crema agria luz se produce de la misma manera, pero contiene sólo un 10% a 18% de materia grasa de la leche y tiene una consistencia más ligera. Es más probable que cuajar cuando se calienta. Su uso en salsas, guisos, sopas y salsas o las patatas. Dips se hacen mejor con la variedad completa en grasas.

Crema fresca contiene un 35% a 48% de materia grasa de la leche. Es más gruesa y menos tarta de crema agria, con un ligero sabor a nuez. El ácido láctico se ha añadido a la nata fresca y se deja madurar bajo condiciones controladas, por lo que es más estable (no va a cuajar) de crema agria cuando se calienta.